桂花糕的原料：魚膠粉15克、桂花糖30ml；
桂花糕的配料：冰水60ml、熱水210ml；
桂花糕的做法：
1、魚膠粉15克泡於60ml冰水中使其吸足水分。
2、隔熱水融化魚膠液。
3、桂花糖和熱水混合，加入魚膠液小火拌勻，立即關火。
4、桂花液待稍涼後到入模中，放入冰箱冷藏2小時即可。
5、脫模如果困難可以用電吹風稍吹模具即可。
6、按照個人的喜好滾上椰絲。
溫馨提示：
魚膠粉有點腥氣，加點rum（朗姆酒）去腥。
吃出健康：
魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗
美食禁忌：
一般人皆可食用。
