癌症飲食之控制滷水時間，由於滷水食物大多是肉或內臟，膽固醇和嘌呤的含量都比較高。“嘌呤在人體內代謝可以產生尿酸，如果尿酸高者或痛風病人吃較多的滷水食物，會刺激尿酸上升，甚至引致痛風症發作。”而正常人如果經常吃大量的滷水食品，也可能因高膽固醇而增加血脂異常的風險。
要食用健康的滷水
滷水翻煮很常見滷水食品是廣東人餐桌上常見的菜式，更是粵菜中非常有名的招牌菜之一。記者從多個渠道瞭解到，爲了讓食品更入味，滷製的時間以及滷水汁的製作都非常重要。一位資深餐飲業人士告訴記者，滷水反覆用可謂烹製滷水食品的一道基本工藝，“製作滷水需要很多材料，比如花椒、八角、桂皮、小茴等多種香料和藥材，如果煮的時間不夠長，滷水汁的味道都沒出來，又怎麼能做出滷水食品？”該人士還表示，按照地道潮汕滷水食品的製作，制一鍋滷水起碼得用上兩三天，不可能只用一次就換的。
專家提醒：癌症的療效取決於早發現、早治療，故患者不要喪失信心，一旦患病，要儘早到醫院治療。
