蒸饅頭的原料:麪粉
蒸饅頭的配料:乾酵母、乾酵母
蒸饅頭的調料:糖
蒸饅頭的做法:
1、首先準備材料:一斤深圳產的高精麪粉,50克糖,30克乾酵母。5克乾酵母。
2、5克乾酵母,用溫水化開。
3、把用溫水化開的酵母倒入面裏。
4、再加200克水左右合勻。
5、攪拌。
6、麪粉成了這樣。
7、將面片揉至盤光,面光滑,手不沾面就好了。
8、蓋好醒發1小時。#p#副標題#e#
9、至兩倍大。
10、取出揉麪。
11、切割,整成圓形。
12、醒十分鐘下鍋蒸20分鐘,好了。
溫馨提示:
酒釀的做用相當於泡打粉。酒釀發的面很軟,冷了也不會硬。
和麪不粘手的小竅門:
和麪的時候,不要一下子把水全倒進去,邊倒邊用筷子攪拌,筷子斜着點邊搓邊攪拌,等所有面都成了棉絮狀再用手揉,就不會粘的手上都是面了。軟硬度要隨時掌握。
吃出健康:
同樣是麪食,可發酵後的饅頭、麪包就比大餅、麪條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明,酵母不僅改變了麪糰的結構,讓它們變得更鬆軟好吃,還大大地增加了饅頭、麪包的營養價值。
經過發酵的麪包、饅頭有利於消化吸收,這是因爲酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此,身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人,更適合吃這類食物。同樣,早餐最好吃麪包等發酵麪食,因爲其中的能量會很快釋放出來,讓人整個上午都幹勁充足;但對於要減肥的人來說,晚餐最好少吃饅頭,以免發胖。
美食禁忌:
一般人皆可食用。