抗癌飲食 要生吃蔬菜嗎？生食蔬菜抗癌因子不容易流失，生食蔬菜真的能抗癌？國外專家研究表明，許多蔬菜中都含有一種干擾素誘發劑，它可刺激人體正常細胞產生干擾素，進而產生一種抗病毒蛋白，而這種功能只有在生食的前提下才能實現。
抗病毒蛋白能抑制癌細胞的生長，又能有效調節機體免疫，激活巨噬細胞，從而起到防癌、抗癌的作用。例如，蘿蔔就含有干擾素誘發劑。但是，新鮮的蔬菜和水果在烹飪的過程中，這種抗癌的干擾素誘發劑就會不同程度的流失。此外，生食蔬菜有助於口腔及牙齒的保健。充分咀嚼能刺激唾液的分泌，幫助食物消化，同時還能增強口腔的自潔作用。
大量實例證明，“生食療法”對於失眠、精神不振、記憶力減退、高血壓，甚至癌症都會起到意想不到的療效。怪不得越來越多的美國人熱衷此道了。
專家提醒：癌症的療效取決於早發現、早治療，故患者不要喪失信心，一旦患病，要儘早到醫院治療。
