泡椒鳳爪的原料：鳳爪8個、泡野山椒二瓶
泡椒鳳爪的配料：少些八角，蒜頭，生薑，一顆蔥，10幾顆花椒，白醋，料酒，糖
泡椒鳳爪的做法：
1、把鳳爪洗淨，並切開，然後放鍋裏煮8到10分鐘，另外放少許八角、料酒、鹽；
2、把煮好的鳳爪撈出後放進冷開水中泡約1小時，這一步是爲了去除表面的油的膠質，以免泡的時候水混濁，鳳爪泡後會變得稍白一些；
3、把泡過的鳳爪撈起放籃子裏淋幹水；
4、取一個容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十來粒花椒，些許切片的老薑，口味重的可以再加一些鹽；
5、容器蓋上蓋子放冰箱保存，一般2-3個小時以後就可以吃了。
溫馨提示：
1、注意煮鳳爪時不要煮太軟，9成熟就行，鑑定辦法，筷子可以插進去爲原則；
2、放入容器泡鳳爪時，要有足夠的水，泡野山椒水和白醋倒入後仍無法淹沒所有鳳爪，就加涼開水，直到把所有的鳳爪都泡到爲止。
3、放冰箱保存可以放一天，那樣更加入味，更好吃。#p#副標題#e#
吃出健康：
鳳爪：
鳳爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
泡椒：
1、食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；
2、辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
美食禁忌：
鳳爪：
鳳爪不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食；服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵製劑時不宜食用。
泡椒：
1、一般人羣均可食用。但體型偏瘦者、甲亢患者、腎炎患者、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者不宜食用；
2、辣椒不宜與胡蘿蔔、南瓜、豬肝同食，否則會破壞其中的營養價值。
