鵪鶉肉營養價值高，有“動物人蔘”的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽及維生素成分，所含的熱量比雞肉高出數倍，具有健脾開胃作用。嬰兒食用，可健康地成長。適宜4個月以上的嬰兒食用。
原料：
大米30克，淨鵪鶉1只，水適量。
製作：
1、將鵪鶉去皮洗淨，切成大塊，爲防止有碎骨，可用經消毒的煲湯袋盛着。
2、米洗淨，用水浸泡約2小時。
3、浸泡過的米連水一起煲滾，加入裝有鵪鶉的袋，滾開後，改用中火煲約45分鐘，然後熄火等5分鐘即可。
4、注意製作時，千萬不要有鵪鶉骨渣。
特點：
粘稠，鮮香。
