傳統中醫認爲，夏時火氣足，正是苦味當時的季節。夏日不妨多吃點“苦”，對人體健康有好處。
史書《周禮》中記載：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹……”，意思是說，大凡調配飲食，春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多鹹味……
傳統中醫認爲，夏時火氣足，正是苦味當時的季節。夏日不妨多吃點“苦”，對人體健康有好處。
苦味蔬菜各有所長
代表性苦菜——苦瓜，含有一種獨特的苦味成分金雞納霜，它能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。夏季多食苦瓜能夠降暑、治胃熱疼痛、嘔吐腹瀉等多種疾病。
青菜——具有清熱解毒、涼血止血的作用;
苦筍——味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效;
蕪菁——食積不化、熱毒風腫的患者食用有很好的療效;
專家提示：如果平時食用米麪、魚肉蛋類酸性食品較多，則血液呈酸性，易患感冒，神經衰弱，不易癒合傷口，記憶力減退，可多吃些苦味鹼性水果、蔬菜可予以改善。
苦味飲料苦出健康
啤酒——有“液體面包”之美譽。炎炎夏日，每天適量喝些啤酒可起到清暑、解熱、利尿、助消化等作用。
苦丁茶——咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖症、急性腸胃炎患者的首選飲品。苦中帶甘甜，常喝還可以排毒養顏。
專家提示：苦味飲料雖好但不能多喝。比如長期暴飲啤酒會造成體內脂肪沉積形成“啤酒肚”，還會引起心臟擴大導致“啤酒心”。
苦食藥用治“熱”症
中年患者林某一上火，就容易牙齦疼痛，有時還會出現牙齦紅腫、溢膿或出血的情況，中醫認爲該病是由體內胃火引起，於是採用“苦藥”，以清胃瀉火爲主，經治療，該病大爲改觀。
夏天人體陽氣旺盛，容易導致體內熱毒上升，產生“熱”症。中醫對這類病人一般會採用“苦藥”治療，如適當用一些夏枯草、黃芩、黃連、黃柏等苦寒藥來瀉火，平時則建議患者多食苦味食品。
專家提示：是藥三分毒，可以入藥的苦食要注意不可因貪補而過量食用，否則適得其反。
編者按：按照中醫理論，炎熱的夏天正是人們一年裏陽氣最盛的季節，人們容易實火上升，此時吃苦恰好當令，但夏日吃苦，並非人人適合，尤其苦藥、涼茶更要食之有道。夏季吃“苦”應以醒脾開胃爲重點，配合合理的調養才能收到較好的效果。
