原料：瘦豬肉餡300克，雞蛋一個
調料：鹽、蜂蜜，糖、料酒、魚露、五香粉、美極鮮味汁、醬油、黑胡椒、香油
做法：
1）將瘦豬肉餡放到菜板中再剁5分鐘，因爲絞出來肉餡不夠細膩，再次剁5分鐘使肉更加細膩而粘粘。
2）將剁好的肉餡放入碗中，加入料酒、鹽、糖、蜂蜜、雞蛋一個，五香粉、醬油、幾滴美極鮮味汁、幾滴香油、魚露2湯匙。用筷子順時針不停的用力攪至肉餡上勁，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時。
3）醃製好肉餡以後，案板上鋪一張錫紙，將肉餡放在錫紙上，然後再蓋上一層保鮮膜，用擀麪杖輕輕的將肉餡擀平，儘可能擀的薄一些，約2毫米厚。把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。
4）烤箱200度預熱，將烤盤放入烤箱烤15分鐘，然後翻面再刷蜂蜜、撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可，這樣做能增加肉脯香甜的口感。（如圖這張還沒烤好，烤了一半時的樣子，烤好以後顏色會上色而且肉也縮了好多。）
烤好以後涼涼然後切片即可。（可以隨意的切片，只要認爲好看的形狀就可以，然後放入精美的盒子裏送朋友最好不過啦~）
注：這到菜魚露是關鍵，肉脯受熱後，會由大變小，顏色變白後，就可以翻面了，整個烤制過程中，隔幾分鐘就要翻面一次，這樣會使肉脯受熱更均勻。
