家常涼拌菜小蔥拌豆腐的做法：
1、內脂豆腐切成小塊。
2、小鍋裏煮開水，倒入豆腐氽湯1分鐘；撈起瀝乾水份備用。
3、蒜頭拍扁剁碎；熱平底鍋，倒入橄欖油，爆香蒜粒，關火。
4、瀝乾水份的豆腐倒入碗裏，再倒入橄欖油。
5、青蔥切成蔥花，撒在豆腐上；加鹽、雞粉拌勻即可。
小貼士：
豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分。而蔥含有大量草酸，當豆腐與蔥相拌時，豆腐中的鈣與蔥裏的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是使人體難以吸收的物體，如果長期食用小蔥拌豆腐將會造成人體鈣質缺乏導致抽筋、軟骨症等現象，所以這個“小蔥拌豆腐”雖然美味，但不易多吃哦！
