原料：菠菜、豆腐、瘦肉、高湯、鹽、麻油。
做法：
1、把白豆腐切塊焯水，菠菜焯水後切成寸長（水裏放點鹽和油），肉切片用澱粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蠔油醃會。
2、把高湯和豆腐同時倒入鍋中，中火燒沸，一分鐘後倒入。
3、菠菜攪勻，等水沸開大 火倒入肉片，迅速攪散後，肉片。
4、色變淺後就可以了。最後放鹽，麻油調味。
