水晶蝦餃的做法
準備好食材
蝦仁和豬肉剁成泥，加調料醃製10分鐘，加入蛋清
攪拌均勻，不必攪打上勁
秤取澄粉
用開水衝攪，加蓋兒燜5分鐘，取出揉透，再加豬油揉勻成團
滾成長條狀
切成大小一致的面片
趕成圓皮、放入餡捏成餃子狀
準備好胡蘿蔔片（防止粘鍋）
將蝦餃沸水上鍋，中火蒸10分鐘
