蓮藕原產於印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定爲御膳貢品了。
蓮藕的做法大全
蓮藕的做法大全1冰糖蓮藕茶
材料：
蓮藕1節，冰糖適量
做法：
1.將蓮藕洗淨，不用去皮去節，切成片。
2.放在鍋裏煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。
3.煮沸後，加入一小把冰糖，繼續小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好後，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。
蓮藕的做法大全2雙釀蓮藕
材料：
蓮藕，糯米，綠豆，筒骨，薑片，蜂蜜汁，桂花
做法：
1.蓮藕去皮，取一邊開口，往裏面塞滿綠豆、糯米，用牙籤把接口連接好。
2.筒骨飛水放入適量的水煮開，放入蓮藕，中火燉煮2小時。
3.蓮藕取出，待涼後切片，刷些蜂蜜汁，撒點桂花即可。Remark：甜甜糯糯的，保證讓你一吃就愛上藕。
小訣竅：
做這道菜需要非常非常多的耐心哈，尤其是塞糯米，性子急的人會抓狂的別怪我沒提醒哈。#p#副標題#e#
蓮藕餃子餡做法大全
用料：500克大肉，蓮藕500克，生蔥，生薑各50克，雞蛋2個，澱粉一小勺，食鹽、米酒、味精、胡椒粉、香油少許。作法：將大肉成餡，生薑、生蔥、蓮藕成粒，先把肉加入150克水拌上勁，放入雞蛋和澱粉打拌均勻，再放放其它的配料。拌均勻即可。
蓮藕排骨湯的做法
材料：
排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗淨，砍成3釐米長的節，
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，
3.生薑洗淨切成兩半，
4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用，
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點：湯汁鮮美，藕香軟糯。
提示：燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
