主料: 蝦仁 青豆 胡蘿蔔
輔料: 雞蛋蛋白 生粉 姜
調料: 鹽
清炒蝦仁的做法:
1、蝦仁用竹籤挑出蝦線,再用刀開背。
2、將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿醃製一下。
3、鍋內加水,開後加入胡蘿蔔丁和青豆焯水撈出。
4、炒鍋中放油,加薑末爆香,加入醃製好的蝦仁滑炒。
5、加青豆和胡蘿蔔丁翻炒,加適量的鹽,翻炒均勻即可。