我們都知道如果吃的過於油膩會影響身體健康，而適當的吃些素食有益身體健康，那麼如何吃素食才能吃的健康呢？下面爲大家介紹中醫教你怎麼吃素食比較健康，供大家瞭解。
中醫教你怎麼吃素食比較健康
多吃水果要減少主食
水果中含有8%以上的糖分，其能量是不可忽視的。如果每天吃半斤以上的水果，就應當相應減少正餐的數量，以達到一天中的能量平衡。
蔬菜並非生吃纔有營養
蔬菜中很多營養成分需要添加油脂才能被很好地吸收，而且加熱後細胞壁的完整性被破壞，可以大大提高吸收率。那些愛吃蔬菜水果色拉的人應該注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用於涼拌，並不比放油脂的烹調熱量更低。
多吃奶類、豆製品
素食者需要從奶類製品中獲得鈣質，還要從豆類食品中獲得蛋白質和B族維生素。很多女士在開始吃素食時熱衷於水果和蔬菜，卻往往忽視了蛋白質的攝取。
蔬菜營養不一樣
素食都要人蔬菜中攝取維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素，鐵、鈣、葉酸等多種營養素，所以應當儘量選擇富含這些營養素的蔬菜品種。爲了增加蛋白質的供應，菇類和鮮豆類都是上佳選擇。
避免單一素食帶來的危害
長期吃素易骨折
研究發現，素食能降低患癌症的風險，尤其是患白血病的機率將大大降低。這項結果在國外研究中得到證實。但沒有搞清楚自身體質盲目吃素，身體會亮起紅燈。研究發現，比起吃肉的人來說，素食者的骨頭更脆。“他們的骨骼較細，攝入的卡路里和蛋白質較少，體重指數較低，身體脂肪含量也低，”專家在研究報告中寫道，“他們骨折的風險更大。”有一個新發現就是，青少年素食者更容易出現飲食紊亂症，受訪者中有11%的人就有暴飲暴食的傾向。更多的青少年素食者由於缺乏指導，體內鐵、鋅、鈣、維生素B嚴重匱乏。他們還自以爲很健康。
長期吃素容易缺鈣
雖然素食有諸多的好處，但完全素食可導致缺鐵性貧血和缺鈣。攝入過多的蔬菜也會有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這就是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。同時，素食者往往維生素A、維生素E攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積，也容易形成結石。
長期吃素月經紊亂
從女性生理角度來看，1/3左右的受訪者出現月經紊亂，還有部分女性出現貧血。由於脂肪攝入量少，導致雌激素分泌過少，極大地影響了這些女性的性慾和生育能力，並容易長皺紋，促使女性加速衰老。
