一、田螺老鴨煲
食材：老鴨1只，田螺500克，姜、蔥一些
調味料：鹽、味精、料酒
做法：
1、田螺買來後先用清水浸泡48個小時，等泥沙吐淨後取螺肉，清洗乾淨備用；
2、老鴨清理乾淨，放沸水汆燙一下，撈出備用；
3、鴨腹中放入螺肉、蔥姜，把鴨放到瓦罐裏，加適量清水、鹽、料酒，大火煮沸後小火慢煮，煮到鴨肉爛熟；
4、將鴨腹中的蔥姜取出來，然後加味精調味即可食用。
食療功效：田螺含有大量蛋白質、維生素，而它的脂肪含量卻很低，入秋後的田螺營養更爲豐富，是秋季很好的補品。
二、蘿蔔羊肉丸子湯
食材：羊肉陷300克，白蘿蔔500克，雞蛋1個，蔥花一些
調味料：鹽、香菜葉、味精、胡椒粉、水澱粉適量
做法：
1、羊肉餡、蔥花、雞蛋、水澱粉、鹽、味精一起製成肉餡，白蘿蔔去皮洗淨切細絲備用；
2、鍋加清水，燒開後用中火，將肉餡揉搓成圓圓的小丸子後放入鍋中（也可以用勺子直接撥）；
3、燒開後放蘿蔔絲，再次煮沸後就可以裝碗中，然後撒上香菜即可食用。
食療功效：白蘿蔔富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養物質，入秋吃蘿蔔，有助於消除人體在酷暑中鬱積的毒熱之氣。
三、山藥薏米湯
食材：薏米50克，山藥300克，雞蛋1個，蔥花一些
調味料：鹽、雞粉、水澱粉、高湯
做法：
1、薏米洗淨，煮熟備用；山藥去皮洗淨切丁備用；雞蛋打散備用；
2、高湯倒入鍋中，倒入薏米、山藥，大火燒開，小火慢燉1小時；
3、水澱粉勾薄芡，加點鹽和雞粉，攪拌均勻後淋上蛋液、撒上蔥花即可食用。
食療功效：薏米有緩解慢性腸炎、消化不良、補腎、潤膚美容的功效，秋季天氣乾燥，可以多吃些薏米。(本站()專稿，如需轉載請註明出處。)
