西瓜，是夏季人們最喜愛的水果之一，夏天吃西瓜可以清熱解暑，一般情況下我們吃完西瓜會把西瓜皮扔掉，但其實西瓜皮也是可以吃的，它也有消暑、降壓的功效，那麼，西瓜皮該怎麼吃呢？今天爲大家介紹幾種西瓜皮的創意吃法。
西瓜皮又稱西瓜翠衣，其味甘，性涼。有清熱解暑、止渴利尿功效，還有消炎降壓，減少膽固醇沉積，軟化及擴張血管，促進新陳代謝的作用。
西瓜皮的多種創意吃法：
1、涼拌西瓜皮
西瓜皮400克，醬油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少許。把西瓜皮的紅肉除淨，瓜皮外的硬皮削去，切成片，放入容器加鹽醃片刻;瓜皮倒去鹽水，調味拌均，即可食用。
2、橙汁蓮藕西瓜皮
西瓜皮250克，蓮藕250克，橙汁、鹽、白糖各少許。西瓜皮切成條;蓮藕切成片，泡在涼水盆中;將西瓜條、藕片分別在開水鍋中燙一下，瀝乾;加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻即可。
3、西瓜皮燉排骨
西瓜皮200克，排骨200克，姜2片，鹽適量。排骨用沸水汆一下;湯煲中倒入水，放排骨和薑片，大火燒沸後轉小火煲40分鐘;將西瓜皮塊放入湯煲轉大火，燒沸後轉小火煲20分鐘，用鹽調味即可。
4、爆炒西瓜皮
西瓜皮350克，甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽醃製15分鐘，沖水濾去鹽分，擠幹水分;鍋里加入適量油燒熱，倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘;倒入瀝乾水分的西瓜皮繼續爆炒3分鐘，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。
5、西瓜皮果醬
西瓜皮600克，白糖100克，檸檬汁少許。西瓜皮放入攪拌機中加適量水打碎;倒進鍋中，加入白糖、檸檬汁攪拌均勻，煮開後轉小火，至水收幹，即可關火;晾至溫熱時裝進瓶子或保鮮盒裏，完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。2~3天后，醬變得比之前黏稠，就可以吃了，吃時用乾淨無水的勺子舀取。
有幾類人羣更是應該少吃
1、正在服用某些藥物的人
西瓜性涼，正在服用溫熱型中藥（如人蔘、黃芪）的人若吃過多西瓜，會影響其藥性。
2、高齡老人
人上了年紀，大多數都有脾胃偏寒、心腎功能差的問題，吃過多西瓜易使脾胃損傷，造成身體不適，有損健康。
3、消化不良及腸胃虛寒的人
西瓜屬於生冷食品，消化不良及腸胃虛寒的人吃多了更容易傷脾胃，出現腹脹、腹瀉、尿多等症狀。
4、長口腔潰瘍的人
由於西瓜有利尿的作用，口腔潰瘍患者若多吃西瓜，會導致其體內的水分和一些礦物質被過多排出，易加重潰瘍症狀。
5、糖尿病患者
西瓜約含5%的糖，糖尿病患者若在短時間內吃太多西瓜，很容易導致血糖上升。這類人羣吃西瓜時要限量，一次只吃100~150克，並且要慢慢吃。
6、孕婦
孕期女性體內胰島素相對不足，對血糖的穩定作用下降，如果西瓜吃太多，攝入過量糖分，會造成糖在血液中的濃度過高，對健康不利。此外，孕婦身體比較虛弱，吃多了西瓜容易損傷脾胃。
7、感冒初期患者
中醫將感冒分爲風寒和風熱兩種。感冒初期，在沒分清楚自己屬於哪種類型時，吃太多西瓜很可能讓寒氣加重，導致病情惡化。如果已經確認是風熱感冒，並伴有高熱、口渴等內熱症狀出現，可以吃少量西瓜，幫助清熱解毒。
上面爲大家介紹了西瓜皮的5種創意吃飯及禁忌人羣，西瓜好吃也不能吃太多，特別是禁忌人羣更應少吃。
