北沙蔘玉竹燉豬肺
材料:豬肺600克,玉竹20克,北沙蔘20克,陳皮5克。
做法:1.把洗好切好的豬瘦肉在開水裏滾約5分鐘。
2.焯好的豬肺及洗好的玉竹、沙蔘、陳皮放入燉盅內,加水中火燉3小時左右。
功效:此湯有養陰生津潤肺養顏,消燥開聲的作用。菸酒過多,夜生活頻繁,燥熱咳嗽,煩躁失眠,虛勞發熱,大便祕結,不妨煲此湯作食療。
北沙蔘煲竹絲雞
材料:竹絲雞1只,北沙蔘30克,玉竹20克,陳皮1角,紅棗4粒,水約12碗。
做法:1. 烏雞去毛、去內臟及肥膏,放入熱水中滾5分鐘,備用。2.紅棗去核,和北沙蔘、玉竹、陳皮洗淨。3.開水放入所有材料,轉中火煲3小時,加鹽調味即成。
功效:沙蔘能養胃津肺清熱,玉竹可潤燥止渴,再加入烏雞齊煲,能收到潤肺養顏、滋補強身的功用。不過,患有傷風感冒、寒性咳嗽未止者,則不宜飲用。