《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。”可見，紅薯對於排毒養顏抗曬老方面的效果。現在介紹幾種紅薯的吃飯，讓你天天美食吃不膩。
酸奶紅薯泥
材料：
紅薯、果粒酸奶、鮮奶油、牛奶
做法：
1.將紅薯洗淨蒸熟，將蒸熟的紅薯去皮，放在容器中用勺子碾壓成泥狀
3.在紅薯泥中加入牛奶、適量的奶油，攪拌
4.調扮好的紅薯泥放入盤中，用勺子塑型壓實
5.酸奶淋在紅薯泥上，同時加點水果、乾果之類的小零食做配飾。
貼士：酸奶能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收、提高食慾、加強消化。而紅薯含多種維生素，有滑腸作用，幫助你排除體內積壓的毒素。
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清潤紅薯糖水
材料：
楊、梨、番茄、紅薯、蜂蜜、水
做法：
1.紅薯去皮切塊，放入清水煮15分鐘。再放入去核去皮切塊的梨子，煮5分鐘;
2.加入番茄，繼續煮5分鐘;
3.最後加入楊梅（可以是醃製的）;轉文火，繼續煮5分鐘;
4.取出後冷卻調入蜂蜜
貼士：這道糖水可以清熱去煩、生津滋養，增強皮膚的抵抗力。
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紅薯芝麻濃湯
材料：
紅薯、洋蔥、高湯、牛、油、鹽、胡椒、黑芝麻。
做法：
1.紅薯去皮，切成長條狀入洗淨瀝乾;洋蔥切成絲狀
2.黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒熟之後加入紅薯一起炒，直至炒至半透明;
3.加入高湯，用文火煮，等紅薯軟爛，放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒一起煮;
4.倒入器皿中，放上黑芝麻。原料：
大米、紅薯、快煮燕麥片。
做法：
1.大米洗乾淨浸泡半小時，紅薯去皮切塊;
2.在鍋中放入清水，但要比平時煮粥多一些;
3.水開了之後放入浸泡好的大米和紅薯塊;
4.大火煮沸後改用小火慢煮直至粥粘稠;
5.放入麥片，記得要不斷地攪拌，不然燕麥會凝成塊狀。拌勻之後就可以熄火了。
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香爆紅薯飯
材料：
紅薯、大米、蔥屑、油、鹽。
做法：
1.將紅薯洗淨、切塊，瀝乾水份備用;
2. 在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋裏翻炒，表色酥脆後加入鹽;
3.放入適量的水，然後把大米放在紅薯上，用小火燜熟。之後可以放入椒鹽或者食鹽。
百合紅薯粥
原料：
大米、幹百合、紅薯、芝麻粉
做法：
1.紅薯去皮切塊，幹百合浸泡後與大米一起，加水放入鍋裏煮成粥。
2.撒上芝麻粉，或者少許糖粉，也可以配鹹菜吃。
貼士：紅薯含有的豐富的賴氨酸恰恰是而大米缺乏的成分。紅薯與米麪混吃，可以得到更爲全面的蛋白質補充。
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紅薯扣醬骨
原料：
紅薯、排骨、香菇、蔥段、薑片
做法：
1.將排骨用XO醬、生抽、老抽、糖、酒醃製，紅薯切塊備用
2.在碗底鋪上香菇木耳等佐料，排骨圍在周邊，紅薯放在裏面。
3.把醃製排骨剩下的醃汁加入一點清水調稀倒入碗裏，蓋上碟子放進微波爐用中高火叮20分鐘，取出來後倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。
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