六月，夏意初萌，天地間陽氣生髮，人體也如此。然而夏季宜少吃滋膩厚味的藥材，以滋陰清補爲關鍵。
金元名醫朱丹溪在諸多滋陰藥材中首推鐵皮石斛，稱其爲“滋陰聖品”。李時珍也在《本草綱目》中強調了鐵皮石斛“強陰益精，久服厚腸胃，輕身延年”的功效。
中醫說，“暑傷氣，熱傷陰”，加上生活壓力過大，飲食比較油膩，往往是處於“陽常有餘，陰常不足”的狀態，所以常會出現胃口不好、失眠多夢、煩躁不安，還會多汗、無力等。此時，石斛就是最對症的藥材，可以起到滋陰生津、清補去火的作用。
需要注意提，石斛的品種繁多，有藥用價值的都高達70多種，“而其中唯鐵皮石斛與紫皮石斛最適合養生保健使用”，全國首家石斛研究所、雲南省龍陵縣石斛研究所所長趙菊潤介紹說，它們不僅藥性平和，而且口味不像其他石斛口感那麼苦。
“我之前只要上火就會出現口腔潰瘍，到醫院醫生就給開點維生素，基本不起作用，後來我查了許多文獻，發現口腔潰瘍主要是由免疫力低導致的，於是我便開始有意識地吃點石斛，現在5年了，我都沒有再出現過口腔潰瘍了”，浙江中醫藥大學呂圭源教授在鐵皮石斛大健康產品深入研發高峯論壇上分享自己的經歷。
“在藥店買些鐵皮石斛、西洋參打成粉每天沖服就不錯”，浙江中醫藥大學藥學院陳建真教授也有用鐵皮石斛養生的習慣，“鐵皮石斛中含有豐富的生物活性多糖，所以衝出來的石斛茶有些粘稠，不用加糖口感就不錯。”
如果嫌麻煩，也可以選用一些含有鐵皮石斛的飲品，森山鐵皮楓鬥根據朱丹溪的名家配方，選用名貴藥材科學配伍而成，清熱生津、滋陰益胃，對食慾不振、舌幹而紅、餘熱不清等症狀也有明顯改善作用。
石斛食譜推薦：
石斛鮑魚排骨湯
材料：鮮鮑魚5個(根據人數定)、排骨500克、鐵皮楓鬥10克、紅棗4個、百合10g、鹽適量。
石斛鮑魚排骨湯的做法
1、將鮑魚去內臟，鮑魚殼刷洗乾淨，排骨過開水去除血水。石斛提前洗淨解開泡發，其它配料清洗下。
2、將石斛，排骨，百合，紅棗加適量水蓋過材料。
3、大火燒開，轉中火燉60分鐘。
4、放入鮑魚，燉30分鐘放適量鹽即可。
石斛鮑魚排骨湯注意事項
1、鮑魚的殼又叫石決明，是常與石斛搭配的藥材之一，很多人做石斛鮑魚湯都習慣將鮑魚殼敲碎，但是我覺得沒這個必要，完整的殼不但能增加湯品的賣相，並且敲碎的鮑魚殼放在湯中，不小心吃到碎片，感覺不好不受。
2、本湯選用的百合、石斛、鮑魚等都是寒性之物，因此脾胃虛寒者不能多食，爲避免寒性過重可適當搭配生薑用量。
3、孕婦慎用。
