再過幾天就是立冬了，立冬的到來意味着冬季已經來臨，那麼你準備好進補了嗎？還沒準備好的人就來看看小編精心整理的冬季進補家常菜，避免走進冬季進補的誤區。
七道冬季進補家常菜
1.冬瓜燉排骨
將排骨剁塊洗淨焯去血水，冬瓜去皮洗淨切方塊，香菇洗淨，炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水，大火燒開轉小火燉1小時。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘，最後加少許鹽、少許雞精調味即可。
2.黃芪當歸羊肉湯
羊肉洗淨，鍋中放入橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重複3—5次就可以去除羊肉的羶味。當歸、黃芪、黨蔘洗淨，裝入紗布袋內，紮好口。蔥、姜洗淨，分別切段切塊。將羊肉、當歸、黃芪、黨蔘、蔥、姜以及料酒進鍋中，加入適量的水。武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。
3.麻條山藥
取鮮山藥250克，熟芝麻粉30克，精製植物油、白糖各適量。先將山藥洗淨去皮，切成4釐米長的段，再改成1釐米寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開，炒成液狀能拔出絲時將山藥下鍋，顛翻掛勺糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤中即得。
4.松子猴頭
冬季進補吃什麼好呢？松子猴頭是不錯的選擇。松子猴頭是採用鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個，青椒25克，紅椒15克，精製植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、幹澱粉、溼澱粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗淨，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝乾水，切成粗粒，放入碗內，加雞蛋清、幹澱粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用溼澱粉勾芡即成。
5.鹿鞭燉雞
鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生薑片5片，精鹽適量。先將鹿鞭順其長度剖開，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮，然後再去掉一層白皮，洗淨切成段。母雞宰殺去毛及內臟，洗淨。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、紮緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開後轉用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調味即成。
6.清蒸魚
鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裏面的黒膜，在魚身上切一字刀。將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉醃幾分鐘。放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上薑絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱，澆在魚身上即可。
7.紅燒羊肉
將羊肉洗乾淨剁塊。焯去血水備用。 鍋內放入適量冰糖慢慢加熱至溶化，放入羊肉塊翻炒。加入料酒、生抽、老抽，將羊肉翻炒上色。倒進電壓力鍋，放入蔥段、薑片、胡椒粉。加壓20分鐘後，加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。
冬季進補的禁忌有哪些呢？很多人都以爲冬季進補就是不斷的吃，其實冬季進補不可盲目，否則容易傷身。不能一味的選擇名貴的藥材進補，其實以上幾道家常菜就是不錯的選擇。
