醋作爲人們日常飲食中的一種佐料，被更多人選擇。人們喜歡在吃餃子或者烹飪美食的時候都要放一些醋，這樣會使烹飪出來的食物味道更加的鮮美，其實，醋除了可以食用以外，它還有很多更加神奇的功效呢？醋本身也是可以入藥的，所以，醋是人們生活的好幫手，也是人們健康的好助手，那醋究竟有哪些妙用呢？我們一起來揭曉答案。
1、調味的作用，這是醋最基本的功能。酸甜苦辣也是人生活中的滋味，而醋的味道就是酸，正是因爲有了酸味，纔會讓我們的的飲食味道多樣化，飲食中用醋來做調味料的很多，而且，醋也分爲很多種，有陳醋、白醋、米醋等，味道各不相同，而且在烹飪食物的過程中加醋，可以防止維生素C的流失，保留食物的營養成分，如糖醋魚、酥魚加醋，不僅可以去除腥味，增加鮮味，還使魚刺軟化，有利於鈣的吸收。而且如果烹飪的食物過鹹，加醋可以一減輕鹹味。
2、開胃促進食慾增進消化。因爲醋是酸性，因此醋有開胃的作用，因爲我們的胃本身就是酸性的，醋正好可以促進食物的吸收，因此會胃口大開。一般夏天都喜歡涼拌菜加醋，會讓人們在炎熱的夏天增加食慾，而且味道也很鮮美。
3、預防疾病。我們可能都還有這個記憶，2003年那年的非典爆發的時候，有的城市白醋賣斷貨，甚至有的城市1瓶普通的白醋賣到50元1瓶，爲什麼非典爆發人們搶着買醋呢，就是因爲醋有殺滅細菌和病毒的功效，我們也有這樣的常識，一旦家裏人得了流感，就會將1瓶醋倒入鍋中，進行加熱蒸發，讓醋的蒸汽瀰漫整個空間，以達到預防傳染的目的，因此，醋本身是有着殺菌和抗病毒的作用的。
4、緩解動脈硬化。因爲醋有軟化血管的作用，可以減少血管的硬化，因此，可以保護我們的動脈血管，減少心腦血管疾病的發生，現在有很多加了醋的保護血管的食療方法，比如“醋花生”“醋蛋”，無論哪種方法都必須用醋浸泡，而且還要堅持吃，這樣就會有神奇的效果。
5、醋可以美容。愛美的女性們，醋也是最廉價的護膚品，它可以讓你的皮膚更加的細膩有光澤，而且還有去除皺紋的作用，每天晚上用一點醋輕輕的塗抹在有皺紋的地方，然後輕輕的按摩，這樣堅持一段時間，就會發現皺紋消失了。
6、抑制頭屑。頭屑是讓人很煩惱的事情，也會經常讓人很尷尬，用醋洗頭就可以達到抑制頭屑的的作用。
