麻辣香辣橫行 專家稱7種人不能吃辣

如今，水煮魚、麻辣香鍋、烤魚、辣火鍋……辣無疑是當今最流行的味道。辣味美食是不少人的飲食最愛，辣椒那種又香又辣的味道叫人吃了超級爽快，但是這辣味美食可不是所有人都能吃的，專家提示，嗜辣傷身，7類人羣千萬不要吃辣椒。

過度吃辣傷腸胃、促三高

“雖然辣椒傳入中國至今不到400年，但現代人已經活在辣椒時代。”西南大學歷史地理研究所藍勇教授對辣椒進行過多年研究，他按“辣度”繪製了中國吃辣版圖。

“重辣區”在長江中上游，包括四川、湖南、湖北、貴州等地；北方是“微辣區”，包括北京、山東、山西、陝西、甘肅、青海、新疆等地；山東以南的東南沿海，包括江蘇、上海、浙江、福建、廣東等地，爲“淡辣區”。基本上，除極南和極北省市外，中國已經被“辣”所覆蓋。

四川省文化與健康研究中心熊運華會長表示，重辣區的形成，與當地地形和氣候有關，比如四川位於盆地，湖南、湖北多爲丘陵，這些地方都很潮溼，冬天更是陰冷。人們需要多吃辣椒，以達到除風發汗、行痰除溼的作用。但對其他地區的人而言，放縱吃辣的背後，卻隱藏着健康危機。

北京協和醫院臨牀營養科副主任於康教授說，若全民都不分地域、不分季節地過度吃辣，通常容易導致3大問題。

1、過度刺激食慾，使人超量飲食，甚至是暴飲暴食，從而引發肥胖及三高等問題。烹飪專家喬傑指出，一般廚師做菜“逢辣必鹹”，爲了中和辣味，需要增加用鹽量，這也是川菜口味較重的原因。而過辣、過鹹的重口味飲食會給身體帶來雙重危害，間接誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。

2、傷及腸胃。過辣飲食易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便祕、大便乾燥等問題。

3、患有胃潰瘍、痔瘡的人食用過多辣椒使病情雪上加霜。在辣椒素的刺激下，痔瘡甚至可能惡化爲肛門膿腫。

7類人千萬別吃辣

1、痔瘡患者

俗話說“十人九痔”。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食慾。但是因爲辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。

2、服用中藥者

食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物，忌食蘿蔔、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。

3、心腦血管疾病患者

辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

4、腎病患者

辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。

5、孕產婦

這類人羣食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。

6、甲亢患者

因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。

7、紅眼病、角膜炎患者

22歲的小李是某大學的10級學生，日前開學重返校園，他約同學去吃夜宵，因爲都喜歡吃辣，點的全是辣味重的菜。不料前日，小李雙眼發燙，眼皮也腫了，到醫院一查，被診斷爲紅眼病。醫生詢問後稱，他的病跟嗜辣有關。

專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡。因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因爲吃辣味食物容易上火，從而加重病情。