骨質增生，又名“骨刺”，是人到中年之後的骨骼新陳代謝變化後一種應激性反應，引起骨質增生的原因有哪些？這是大家關心的問題。
引起骨質增生的原因有哪些？
1、組織學：早期軟骨表面碎裂、軟骨細胞增生、軟骨面縱向裂開、結晶沉積，同時存在着軟骨修復、骨贅增生；晚期出現軟骨的徹底破壞，表現爲軟骨硬化、軟骨消失及軟骨下局竈性骨壞死。
2、病理學：不規則的軟骨損害，在負重區域的軟骨下骨硬化、囊腫，邊緣骨贅增生，幹骺端血流增加及不同程度的滑膜炎。
3、生物力學：關節軟骨的可伸張性、抗壓力、抗剪切力及軟骨通透性降低。軟骨水分增加，過度腫脹，軟骨下骨硬化。
4、生化改變：蛋白聚糖的含量(濃度)下降，其分子大小和聚集度改變，膠原纖維的大小、排列以及基質大分子的合成和降解均出現異常改變。
5、營養學：骨質增生的根本原因是缺鈣。是應力反應的結果。
頸椎骨質增生食療
一、蓮慄糯米糕
食材：
糯米粉500克，蓮子60克，栗子鮮60克，核桃60克，糖桂花15克，白砂糖50克。
做法：
1、將胡桃肉、蓮子、栗子仁煮熟去皮，壓爛成泥爲糕粉。
2、糯米粉加沸水調和均勻，將糕粉、糯米細粉與白糖拌勻。
3、撒入桂花米，放入碗內，上籠蒸1～2小時至熟透，取出。
二、羊肉胡蘿蔔湯
食材：
羊肉瘦280克，草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，胡蘿蔔150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
做法
1、將精羊肉洗淨，去筋膜，切成小塊。
2、豌豆洗淨，胡蘿蔔切除根，葉及尾尖，洗淨，切成細絲；山藥去皮刮淨，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗淨;生薑洗淨切片；蔥洗淨，切段；草果仁裝入小紗布袋口內扎口。
3、將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內。
4、鍋內加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。
5、轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。
6、再加鹽、香菜、醋，調味即可食用。
