隔夜的海鮮可以吃嗎？不該食用的隔夜食物有魚海鮮綠葉蔬菜涼拌菜等。
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。》》》什麼蔬菜可以防癌 10種普通蔬菜
