膽固醇有一個固定的數值區間，如果膽固醇超過了這個區間，那麼就是膽固醇高了。膽固醇高有許多危害，比如說膽固醇高的人更加容易得心臟病，還容易得腎病等等。現在很多人都喜歡吃海鮮，尤其是去海邊玩的時候不得不吃一點海鮮，那麼，膽固醇高的人適不適合吃海鮮呢！
若以這個指標來看，蝦、蟹等一般人認爲膽固醇高的食物，其實和精瘦的紅肉或去皮的家禽肉差不多。而且，魚類、海鮮的脂肪含量都很低，還是有益心臟健康的不飽和脂肪。
常聽到膽固醇數值過高的人說，他不能吃海鮮，因爲蝦貝類含太高的膽固醇量。
但實際上，營養專家們說，這些人更應該注意的是飽和脂肪高的肉類及其他食物。因爲，食物中飽和脂肪對膽固醇的影響，遠比食物本身含的膽固醇大許多。
營養界一般會用“膽固醇、飽和脂肪指數”來衡量食物對膽固醇的影響，而不是單看食物裏的膽固醇含量。
若以這個指標來看，蝦、蟹等一般人認爲膽固醇高的食物，其實和精瘦的紅肉或去皮的家禽肉差不多。而且，魚類、海鮮的脂肪含量都很低，還是有益心臟健康的不飽和脂肪。
所以，對於膽固醇高的人你不妨這麼吃：
1.避開高飽和脂肪的紅肉(尤其是五花肉)，限量吃瘦肉。
2.不吃海鮮裏膽固醇集中的頭部及卵黃。
3.少吃飽和脂肪很高的零食點心，如冰淇淋、蛋糕。
大家大概瞭解了嗎？其實膽固醇高的人也是可以適當吃一些海鮮的，所以喜歡吃海鮮的人不用太壓抑。膽固醇高的人最好是要按照上述飲食禁忌吃東西，而且儘量不要喝酒，少抽菸，喝酒對膽固醇高的人非常不好，少吃肥肉，少吃雞蛋黃。
