信號1：頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮可能缺乏的營養：蛋白質、脂肪酸 營養對策：每日儘量保證150克肉、1個雞蛋、250毫升牛奶的食物攝入量，補充蛋白質和脂肪酸。
信號2：夜晚視力降低 可能缺乏的營養：維生素A 營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入量。兩者都富含豐富的維生素A。應注意的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解於水的物質，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，對維生素A的吸收率更高。
信號3：舌炎、舌裂、舌水腫 可能缺乏的營養：B族維生素 營養對策：長期進食精細米麪和吃素食，很容易造成B族維生素的缺乏。爲此，飲食應粗細搭配、葷素結合。有吃素習慣的人，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。 信號4：嘴角乾裂 可能缺乏的營養：維生素B2 營養對策：維生素B2在動物肝臟、雞蛋黃中含量較爲豐富。有條件的每週應吃1次（150克）豬肝，每日至少應喝250毫升牛奶，吃1個雞蛋。
信號5：牙齦出血 可能缺乏的營養：維生素C 營養對策：維生素C主要來源於新鮮的蔬菜和水果中，如辣椒、菠菜、番茄、橘子、橙子等，應多吃新鮮蔬菜和水果。其中，蔬菜以涼拌爲好。 信號6：味覺減退 可能缺乏的營養：鋅 營養對策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等。另外，每日確保1個雞蛋、150克紅肉和50克豆類的攝取量也是補鋅的好辦法。
