糙米是一種較爲綠色的食品，而且糙米是適合任何人食用的，對於很多疾病也是具有緩解的功效的，但是糖尿病患者吃糙米可以達到緩解疾病的功效嗎?下面就一起來看看糙米的功效。
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因爲其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等；
2. 糙米能治療貧血；
3. 糙米能治療便祕，淨化血液，因而有強化體質的作用；
4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身 機能；
5. 糙米能使細胞功能轉爲正常，保持內分泌平衡；
6. 糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
糖尿病可以吃糙米嗎？
糙米是適合任何人吃的，糖尿病患者自然不會例外，而且吃糙米還可以緩解病情。
據美國“健康日”網站報道，糙米比精米更有助於降低2型糖尿病患病風險，而全穀類食物效果最好。
研究者對“健康專業人士隨訪研究”中的近4萬名男性及“護理健康研究I和II”中超過15.7萬名女性的資料進行了分析。在研究開始時，研究對象都沒有患糖尿病。研究者每2~4年對研究對象食用糙米、精米及其他食物的量進行一次評估。
在對330萬名研究對象幾年的隨訪調查中發現，超過1萬人患上了2型糖尿病。經過對多種飲食和生活習慣風險因子分析後發現，每週吃5頓以上精米的人比每月吃不到一次精米的人2型糖尿病的患病率大17%。相反，每週吃兩頓以上糙米的人比每月吃不足一頓糙米的人發病風險小11%。
“我們估計每天以50克糙米代替精米可使2型糖尿病的患病率降低16%，如果替代物是全穀類食物，糖尿病的患病風險會低36%。”美國哈佛大學波士頓公共健康學院的孫奇博士（音譯）介紹。該研究結果已在美國心臟協會營養學、身體活動及代謝會議上公佈。
糙米飯之所以能夠起到預防糖尿病的作用，按照孫博士的說法，是因爲它含有很多精米飯在製造過程中被剝離的營養元素和膳食纖維。在米飯被精製和磨製的過程中，喪失了大量的膳食纖維、維生素和礦物質。 如果只吃精米飯的話，只是攝入了蛋白質和澱粉，這些都是容易被人體吸收利用的碳水化合物。血糖水平很容易迅速升高。
糙米怎麼吃？
糙米在煮飯前用溫水浸泡，可以促進其“芽化”，刺激大米中多種酶的產生，這些活性物質對人體健康和營養的吸收非常有益。浸泡時間要掌握好，太長或太短都不好。一般最好用30~60攝氏度的溫水，浸泡時間在半小時以內。
