姜有非常高的食療和藥用價值，但也不是人人都適合吃。秋季是否應當吃薑？歷來爭論不休。民間諺語“秋不食姜”。原因在於秋季天氣乾燥、燥氣傷肺，如再吃辛辣生薑，更易加重肺部傷害，導致人體失水、皮膚乾燥。但又有人認爲秋季屬寒涼季節，人體容易感冒，多吃生薑可加速血液循環，促使全身發熱，有助於驅逐體內風寒潮溼。因此，秋季應當多吃薑。面對爭論，時下正值秋季，我們到底該不該吃薑呢？
民間諺語“秋不食姜”，這個結論是否科學？
對於這個問題，我們要理性認識。之所以會有這樣的諺語，是因爲秋季氣候比較乾燥，燥氣容易傷肺，久服易出現咳嗽、咽喉腫痛等症狀。而且，生薑含揮發油，可加速血液循環；同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌的作用。所以，老百姓會認爲，在秋季人們身體本就容易上火，再吃薑，無疑是給身體“火上澆油”，加重了秋燥對我們身體的傷害。所以有了秋天少吃薑的說法。但事實上，姜在多數時候會被我們選擇作爲調料去食用，只要我們掌控好姜的食用量，即使是秋季也是可以當做調味品少量食用的。秋季並非絕對一點也不能吃薑，關鍵是不能“多食”。
3類人羣不宜吃薑
1、陰虛體質的人絕對不能吃薑
陰虛就是燥熱體質，表現爲手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
2、內熱較重者不宜食用生薑
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
3、肝炎病人忌吃薑
一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因爲常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
