環保酵素的做法
●材料：
1、糖（黃糖、冰糖或蜜糖），鮮垃圾（蔬菜葉水果皮等），水。三者比例是 1：3：10。（黑糖1公斤＋ 菜渣果皮3公斤＋水10公斤）
2、容器：有密封開蓋口的器皿（可以用塑料膜與橡皮筋當封蓋），材質可以是玻璃、塑料、陶瓷、木質等耐酸鹼材料，忌金屬材料。趕緊找一些不用的塑膠容器如膠盒，膠罐，膠桶，儘量廢物利用，如真沒有才去買桶吧！
●做法：
1.準備一個容器，洗去油污，裝六成水。（如五公升的空罐裝進三公升的水）
2.把三倍水的重量的黃糖加入水中。
3.攪均後，加入廚房植物性鮮垃圾，如：水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物，甚至鮮樹葉、草等。
4.容器內留一些空間，別裝得太滿，以防止酵素髮酵時溢出容器外。
5.將容器蓋好，寫好製作日期標籤貼在瓶身上。置於陰涼、通風之處，避免太陽直接照射，發酵3個月後即可使用。
6.製作過程中會產生氣體，如果使用過窄口的容器（如礦泉水瓶），第一個月切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。如使用寬口的容器，氣體會自然擠出，較無上述問題。有些環保酵素經過一兩個禮拜後，便沒強氣，那就不用再開蓋了。
7.不時把浮在液麪上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中，否則時間長後沒浸水的材料會發黴。
