據香港大公網25日報道，新奧爾良市杜蘭大學和哈佛大學公共衛生學院的研究員向71000多名女護士的健康狀況和生活習慣進行了18年的追蹤調查。
結果發現，每天吃3份水果的研究對象可把二型糖尿病的風險減少18%，但每天喝一杯果汁卻會使此症風險增加18%。每月喝三杯蘋果汁者患上此症的風險較每月喝不足一杯者高15%，每天喝一杯橙汁更會使風險增加24%。
據悉，二型糖尿病通常由不良飲食習慣和癡肥導致，是心臟病和中風的一大成因。吃水果和喝果汁對此症風險產生相反影響，關鍵可能在於纖維：果汁的糖份迅速透過胃部吸收，以致血糖水平急升，水果的纖維則會減慢吸收。營養師建議人們每天吃5份蔬果，不少人把果汁計算在內，其實錯誤；要保持健康，最好經常吃不同類型的水果。
