都說民以食爲天，所以我們每個人對日常的飲食要求都非常的高，在購買食材的時候也會特別的注意，希望能夠選擇到新鮮的食材，下面大家一起看一下什麼樣的腐乳好。
腐乳是中國家庭餐桌上常見的調味小菜，市場上的產品種類繁多，口味多樣，按顏色分可分爲青方、紅方、白方，如何挑選成爲難倒主婦的大問題。選擇腐乳時大家首先考慮的是口味和用途，如果是平日佐餐調味，各種腐乳都有各自的擁護者。製作菜餚時，則需要考慮將要製作的菜餚的口味，總的來說口味較重的菜餚可以使用紅方腐乳，炒青菜類的菜餚使用白方腐乳更適合。購買腐乳最好選擇小份裝，玻璃瓶或陶瓷瓶裝的產品，散裝產品衛生很難保證，最好不購買。在挑選腐乳產品時還有一點需要注意，雖然腐乳是經過發酵的食品，但發酵過度後腐乳也會變質而影響健康，所以在挑選時需要特別注意。當腐乳產品包裝有脹蓋的現象時，說明這瓶腐乳已經變質。如果是塑料瓶蓋的腐乳產品，當發酵過度時會發生瓶內液體滲漏的現象，可以觀察瓶蓋附近有無液體滲漏就可以判斷了。
雖然購買食物是再平常不過的事情，我們只要多花一些心思瞭解一下什麼樣的腐乳好之後，在購買腐乳的時候就能買到更多新鮮的食物了，這樣製作起來和吃起來能夠保證口感更好，也能讓我們更好的吸收到裏面的營養價值。
