到了冬天，要是能吃上一碗熱乎乎的餃子絕對是人生一大享受。而且餃子裏有葷有素營養均衡十分健康，今天我們就來學習一下韭菜香菇水餃怎麼做吧。
韭菜香菇水餃材料
材料：
麪粉400克，豬肉餡300克，韭菜200克，香菇150克
調料：
鹽4克，薑末10克，調餡粉10克，香油15克，蠔油10克。
韭菜香菇水餃做法
做法：
1、豬肉餡放入大碗中
2、調入鹽、調餡、香油、蠔油拌勻
3、香菇切末放入碗中
4、韭菜切末，與薑末一起放入碗中
5、拌勻
6、麪粉加溫水和成麪糰，醒20分鐘，麪糰下劑，擀皮，包入餡料，捏成水餃
7、鍋中加清水，水開後下入餃子，煮熟即可
韭菜香菇水餃
烹飪技巧
1、肉與蔬菜搭配合理。依據膳食酸鹼平衡的原則，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜，肉爲九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油;
2、菌類、藻類做餡較好。菌菇類有特殊的鮮香味，肉類餡料加各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類，既營養又美味;
3、素餡的搭配營養。蛋類和蔬菜爲主要原料的素餡，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大，應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡;
4、烹調方法。肉餡加花椒水給餡料增香，朝一個方向攪動，要先打上勁再加料。素餡加花椒油拌餡特別香。
熱騰騰的餃子是不分地區，不分口味人人都愛的，這道韭菜香菇水餃大家會做了嗎?過年期間沒幾家早餐店有開門，小編可全靠它果腹了。
