油菜營養豐富，含多種維生素和鈣、鐵元素，具有降低血脂，活血化瘀，幫助肝臟排毒的功效，還能寬腸通便，治療便祕，所以平時可適當烹飪以油菜爲主要食材的菜餚，下面小編就給大家介紹一下油菜的做法大全。
油菜怎麼做好吃？油菜的做法大全
金蒜小油菜
用料：
油菜500克、鮮香菇1把、色拉油適量、雞精適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、水適量。
做法：
1、大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點糖和雞精調成一小碗汁；
2、小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟；
3、小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用；
4、另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火；
5、趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上就可以了。
小貼士：
1、因爲要把蒜炸成金黃，所以叫金蒜，如果想看到金黃色的大蒜，可以用雞湯澆汁，不過味道比這個會淡。
2、金蒜不要炸過了，變色就在一瞬間，馬上關火澆汁，不然很容易糊。
3、油菜不要焯久，否則會軟塌塌的，沒有口感了。
金蒜小油菜的功效：油菜營養非常豐富，不僅能夠降低血脂，活血化瘀，幫助肝臟排毒，還能寬腸通便，治療多種便祕，預防腸道腫瘤。
冬菇油菜
用料：
冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。
做法：
1、油菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，梗葉分置，冬菇用溫開水泡開去蒂。
2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。
小貼士：
1、冬菇要提前泡發。
2、菜中加入泡冬菇的湯會令菜餚更加鮮美。
冬菇油菜的功效：此菜含鈣、鐵豐富，同時還含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷等營養素，孕婦常食能補充鈣的攝入，防治小腿抽筋。
油菜水
油菜心做成的蔬菜水，能夠爲寶寶補充維生素，刺激腸蠕動，有助於通便。
用料：
油菜心100克、水300克。
做法：
1、挑選新鮮的油菜，用清水反覆清洗幾遍。
2、然後放在淡鹽水中浸泡半個小時。
3、將油菜撈出，摘去老莖，把油菜切成小段。鍋內放入清水，燒開後放入油菜段煮5-6分鐘。
4、將煮好的油菜水倒出，隔開油菜渣後，即可給寶寶餵食油菜水。
小貼士：
1、爲了寶寶安全，在給寶寶準備青菜水時，一定要用鹽水浸泡，去除殘留的農藥。
2、寶寶三個月後，母乳或奶粉已經不能滿足寶寶的成長需求了，這個時候，可以開始給寶寶添加一些輔食。
油菜水的功效：油菜心做成的蔬菜水，能夠爲寶寶補充維生素，刺激腸蠕動，有助於通便。
油菜泥
用料：
油菜40克。
做法：
1、將油菜洗乾淨。
2、將油菜煮熟。
3、用攪拌機攪成泥狀，再用湯匙餵食。
小貼士：
1、7-9個月寶寶每日需要鈣量爲400毫克，每100克的油菜含有105毫克的鈣，是蔬菜中含鈣高的，可以多食用。
2、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”等。
3、食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
油菜泥的功效：油菜能夠潤滑胃部，通鬱結之氣，利大小便。
