空心菜具有解毒、清熱涼血、利尿的作用，含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、菸酸、胡羅卜素、維生素B1.B2、維生素C等物質，是日常餐桌普遍可見的菜色之一，下面小編就給大家介紹空心菜的做法大全。
空心菜怎麼做好吃？空心菜的做法大全
空心菜汁
空心菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。
用料：
空心菜50克（可食部分，約半碗飯量）、水1杯
做法：
1、將空心菜洗乾淨。
2、放到鍋中加1杯水蒸煮。
3、煮熟後取其湯汁，即可給寶寶餵食。
小貼士：
1、空心菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
2、空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。
空心菜汁的功效：空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。
熗炒空心菜
空心菜中含有葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。
用料：
空心菜100克、蒜2瓣、幹辣椒適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量。
做法：
1、準備食材，空心菜清理後洗淨，蒜切末或片，幹辣椒切兩段。
2、鍋中放油。
3、油熱後小火，倒入幹辣椒和蒜末。
4、迅速倒入空心菜，放入適量雞精和鹽大火翻炒。
5、炒好後（菜變色後就可以了）裝盤即可。
小貼士：
1、選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者爲優。失水萎蔫、軟爛、長出根的爲次等品，不宜購買。
2、空心菜不耐久放，如想保存較長的時間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。
熗炒空心菜的功效：空心菜含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、菸酸、胡羅卜素、維生素B1.B2、維生素C等營養物質，食用價值高。
空心菜莖炒肉
空心菜含有大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。
用料：
空心菜莖150克、肉未適量、紅椒1個、大蒜子1個。
做法：
1、空心菜莖切成小段。
2、肉末少許。
3、一起爆炒熟即可。
4、鹽少許，出鍋裝盤。
小貼士：
1、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。
2、空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
空心菜莖炒肉的功效：空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。
空心菜炒榨菜
空心菜具有清熱解毒、降低血糖的功效。
用料：
空心菜100克、榨菜50克、臺灣肉腸適量、大蒜適量、生抽適量。
做法：
1、先把空心菜洗淨切段。
2、把臺灣肉腸切絲。
3、大蒜切茉。
4、起油鍋倒入大蒜煸香再倒入空心菜。
5、臺灣肉腸榨菜不要放鹽只要一點生抽即可，起鍋盛盤。
小貼士：
因爲榨菜是鹹的，喜歡清淡一點的可以不放鹽。
空心菜炒榨菜的功效：空心菜中含有大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。
