荷葉粥是一款美味且營養豐富的粥，其口感獨特，顏色讓人垂涎欲滴，所以作爲一款早餐桌上的粥，讓人的胃口和心情都好了起來。而新鮮的荷葉不利於儲存，只有曬乾或烘乾之後才能便於運輸和使用。那麼荷葉粥幹荷葉的效果都有哪些呢？做荷葉粥需要荷葉是新鮮的還是曬乾的呢？新鮮的荷葉都有什麼功效？而幹荷葉又有什麼作用呢？
荷葉粥：鮮荷葉2張，煎湯去渣，加入粳米150g煮成稀粥，加砂糖少許，常食有清熱、防暑、利尿、降壓及降脂之效。也可用粳米100g，煮粥熟後加入荷花末（鮮荷花瓣陰乾研細）20g，在煮沸1－2分鐘溫熱服，能清暑熱、散淤血，美容顏。功效：中醫認爲，荷葉性平，味苦澀。有解暑熱、清頭目、止血之功效。 現代營養學也證明，荷葉含有荷葉鹼、蓮鹼等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。特別是中老年人常喝荷葉粥，對高血脂、高血壓及肥胖症有一定的療效。
用曬乾的荷葉泡水能減肥，以下製作步驟閱讀：原料幹荷葉，要切成小片的，方狀或條狀都可以泡茶杯，最好有飄逸杯，這樣更方便：將幹荷葉剪開，一般是方片或小長條形狀，都可以， 但不宜過大片；放約2-3克的荷葉在杯中，最好使用有隔的泡茶專用杯；倒入熱水到杯的1半，浸泡荷葉約5秒，即把水倒掉，此爲過水，一般花草茶最好都過一次水；再次放入熱水到全杯，燜5－6分鐘，這樣荷葉味會更濃。涼了也效果也不會變，所以甚至可以放在冰箱等凍了再飲。
從上面的文字介紹來看，荷葉粥是用新鮮荷葉來做的，而且做出來之後效果特別好。而幹荷葉多用於煮水喝或者碾碎之後泡茶喝。雖說荷葉粥幹荷葉的營養價值很高，可是在食用的同時也要注意原材料的乾淨衛生，因爲荷葉一般都是在野外生長，衛生程度不一，所以要多加註意，以免造成不良後果。
