天寒地凍的，吃什麼最帶勁呢?毫無疑問，首選肯定是熱氣騰騰的火鍋咯。因爲地域環境和文化的差異，各地的火鍋也是各有特色。今天小編就帶大家一起來看看這八個地區的火鍋，總有一款是你的最愛。
四川火鍋
四川火鍋
四川火鍋的出現要稍微晚一些，大約在清代的道光年間(1821-1851)纔有四川火鍋的出現。經過多方考證，四川火鍋真正的發源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘(現高壩二五廠)。當時，長江邊上的船工們跑船常宿於小米灘(小米灘在當時是四川境內長江邊上的一個很適中的碼頭)。停船即生火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水(湯)，加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛溼(因爲有"菜當三分糧，辣椒當衣裳"之說)。船工們吃後，美不可言(在他們心中)，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。
老北京涮肉
老北京涮肉
老北京山羊肉火鍋其實就是羊肉火鍋。其吃法簡單，但蘸肉片的調料講究，有辣椒油、醬油、味精、醋、芝麻醬、花椒油、香菜、韭菜花、醬豆腐等10多種原料。如火旺湯沸、肉嫩片薄，再就着糖蒜，其味更妙。
東北白肉火鍋
東北白肉火鍋
白肉火鍋是一種標準的北方式火鍋菜。這種火鍋的高湯爲海鮮湯，涮肉爲煮成半熟的豬肉片，再加上細粉絲、酸菜，佐料以醬油、蒜泥爲主。吃時還可配上蟹肉、血湯，風味濃厚。
蘇杭菊花火鍋
蘇杭菊花火鍋
傳說菊花火鍋是慈禧太后首創的，不但味道鮮美，而且清香爽神，風味獨特。其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗淨後，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝乾備用。在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸後先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鐘左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。
雲南滇味火鍋
雲南滇味火鍋
滇味火鍋具有典型的雲南風味，其特點是以新鮮蔬菜爲主料，火鍋中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香菇、木耳、黃花菜等，使火鍋色香味俱佳。吃時蘸辣椒粉、麻油等拌成的調料，鮮嫩香辣，回味無窮。
湖南臘味火鍋
湖南臘味火鍋
湖南臘味火鍋以臘魚、臘雞、臘兔爲主料，以大森葉、薑片、粉絲等爲輔料。其製法是將臘味製品過水後過油，用料酒煸炒，放紅油煮15分鐘即可食用，其味獨特，醇香可口。
湘西狗肉火鍋
湘西狗肉火鍋
湘西的狗肉火鍋是湘菜中的一大名菜。狗肉火鍋必須選用新鮮壯年狗，加工時經過多次焯水，並投入近20種藥材和調料，因此只感到狗香撲鼻，全無腥羶氣，而且辣得過癮，鮮得“剎渴”。烹調前再加入一味西洋參，不僅能提高火鍋品位，還可平衡狗肉熱性，吃來更加滋補可口。
廣東海鮮火鍋
廣東海鮮火鍋
廣東人的海鮮火鍋配料很講究，火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海蔘等生料，再加上蔬菜和佐料。吃時先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯裏，煮熟後撈到各人碗中，然後再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無比。
這八款火鍋各有特色，相信喜歡的火鍋的你一定會有最鍾愛的那一款!
