雞湯是人們認爲能夠很好的補充營養的一道菜餚，對於一些身體虛弱的人來說，經常喝一些雞湯會讓人們的元氣逐漸的恢復。大家經常會選擇枸杞或者是香菇來煲湯，這樣的味道也會別有一番滋味。還有一部分會選擇使用黃花菜來進行煲雞湯，這樣也會能夠讓人們得到更多的滋補。
黃花菜雞湯做法之一
主料：黃花菜100 克，雞1 只。
調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉。
美食做法
1. 將黃花菜用水泡發，擇洗乾淨。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗淨後入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。
2. 鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。
黃花菜雞湯做法之二
食材主料
400g雞肉、80g香、80g黃花菜、30g生薑
配料
適量油、適量鹽、適量白糖、適量老酒
製作步驟
1、香菇黃花菜泡水。
2、雞肉焯好水。
3、加入生薑炒香。
4、加點鹽，然後加點白糖。
5、再加適量的老酒。
6、燜一會兒炒出香味。
7 、出味後加入黃花菜。
8、加入香菇。
9、再煸炒一會兒。
10、加入清水，蓋上鍋蓋燉十五分鐘左右，就可以出鍋了。
11、湯很好喝，而且雞肉非常嫩，不會顯得柴。
用黃花菜煲雞湯會有一些比其他配料煲湯得不到的味道，這種味道會讓人們齒頰留香，讓人們在飯後還在回味這種味道。煲湯講究的是一個火候，人們只要將其掌握好，就能夠製作出一道味鮮肉美的黃花菜雞湯，讓你的家人舉手稱讚。
