適合冬季的五款自制火鍋 幸福滿滿有沒有

養生菌菇火鍋

聊到火鍋，許多人總是有說不完的話題；而若吃上火鍋，簡直幸福感滿懷了吧。不管天氣多麼寒冷，吃火鍋，總能給人熱騰騰，暖烘烘之感。這也是許多人在冬天裏喜歡吃火鍋的原因。那麼，想要在家制作火鍋的話，有什麼好的推薦嗎？也許這幾款很對你的味！

食材：高湯底料，杏鮑菇，香菇，平菇，金針菇，蘿蔔，土豆，木耳，菠菜，白菜，茼蒿，撒尿牛丸，香菇貢丸，包心貢丸，包心魚丸，夾心海魚豆腐，年糕，粉絲等。做法：1.香菇泡發洗淨，切十字花刀；金針菇剪去根部，洗淨備用；平菇洗淨撕成條狀； 杏鮑菇切片；土豆去皮洗淨切片；菠菜，茼蒿洗淨備用。

2.魚丸，香菇貢丸，撒尿牛丸，包心豆腐備用；年糕備用； 粉絲泡發瀝乾備用。3.鍋裏放入枸杞，紅棗，放入高湯料包煮開；4.煮開後放入各種涮料，燒開即可；5.最後用花生醬、老乾媽豆瓣醬、醋、醬油、蔥花調味。

火燒牛腩火鍋

食材： 高湯底料，牛腩，乾紅辣椒，八角，桂皮，草果，香葉，冰糖少許，生抽，老抽。做法：1.將牛腩洗淨後切成塊狀，冷水入鍋；2.將焯燙出血沫後撈出；3.炒鍋裏倒入油，放入乾紅辣椒、花椒、八角、草果、蔥、姜、蒜，小火炒香；

5.放入焯燙後的牛腩塊翻炒；6.加入生抽、老抽翻炒一會；7.加入足量的熱水，大火煮開後轉小火燉約1.5-2小時（或者用高壓鍋煮30-40分鐘）；8.燉至牛腩肉軟爛後，加入高湯底料包，再根據個人口味添加少許鹽調味即可。

香辣羊肉火鍋

食材：火鍋底料，帶皮羊肉，蒜葉，生薑，桂皮少許，八角，菜籽油，鹽，雞精，胡椒粉。做法：1.在鍋中倒入水燒開，燒開後放入菜籽油，下生薑、桂皮、八角、羊肉煸炒，羊肉起泡後，加適量清水；2.依據個人口味調味，再把羊肉在鍋中壓8-15分鐘左右，出鍋，放大蒜葉，裝盤即可。

烹飪技巧1、在將羊肉焯水時加入少許醋，可以很好地去除羊肉的羶味。2、水最好一次性放足，如中途需加水的話一定要加熱水。

紅湯雞肉火鍋

食材：火鍋底料，雞架，辣椒，油，蒜苗，姜，老油。做法：1. 先將雞架洗淨；2. 鍋中放水焯好雞架；

3. 鍋裏放油，放薑片、辣椒、老抽炒焯過水的雞架炒香，加適量的水燉1小時；4. 拿出火鍋底料，倒半包雞湯中再燉15分鐘；5. 撒上青的蒜苗 兩個蒜瓣即可。

鮮香海鮮火鍋

食材：火鍋底料 火鍋調料 大閘蟹 大蝦 菠菜 魚丸 白菜 西蘭花 蝦仁 乾貝 香菇 黃豆芽 紅黃辣椒。做法：1.黃辣椒、紅辣椒、胡蘿蔔切絲；2.將大蝦除冰泡好、大閘蟹洗淨；菠菜泡洗好，剪去蝦鬚，魚丸、肉丸備用；3.香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西蘭花放入盆內，加鹽泡洗乾淨；

4.用一勺麻汁醬和一勺火鍋調料，加入適量溫水，調成麻汁汁水，喜歡的可以再加上些韭花醬；5.電鍋插電源，調至合適溫度，加水放火鍋底料；6.看到水開鍋，取1/3放入鍋內，再放入些蝦仁，乾貝等提鮮，陸續將所有材料放入鍋內；7.待料熟，撈出，沾料汁食用。