皮蛋瘦肉粥口感順滑、味道鮮美、營養豐富、老少皆宜的粥食。那麼，皮蛋瘦肉粥的做法是什麼呢?要說怎麼樣做清香無腥味，簡單易學還好喝?
如何做皮蛋瘦肉粥好吃
早晨起來喝上一碗皮蛋瘦肉粥，飽腹還養胃。要說如何做皮蛋瘦肉粥好吃?趕緊來看看具體做法吧!這樣做好吃又簡單，趕快學一下吧!
皮蛋瘦肉粥做法：
材料：大米150克、豬瘦肉100克、皮蛋2個、生薑和小蔥若干。
做法：把大米在清水中揉搓乾淨，瀝乾水分加入幾滴花生油攪拌均勻，放入冰箱冷凍1個小時。豬瘦肉100克切絲放在碗中，加入清水浸泡出血水沖洗乾淨擠幹水分。加入料酒10克、1克胡椒粉、1克精鹽抓拌吸收，再次加入少量的水分，也是攪拌至全部吸收。
皮蛋瘦肉粥
加入少許澱粉，攪勻後加入少量的花生油，然後醃製1個小時。大米從冰箱中取出、用筷子把凍在一起的搗散。砂鍋中水燒開，把大米倒入開水中，開中火熬製1個小時。切皮蛋前把刀清水沖洗、皮蛋切小塊。生薑幾片，切成細末。
小蔥蔥葉切成小蔥花備用。倒入皮蛋和薑絲慢慢的攪拌，使米粥受熱均勻避免糊底。皮蛋的溏心和米粥融合在一起，味道越來越香，慢慢的攪動，持續煮5分鐘，再加入肉絲。這個時候要嘗一下米粥的鹹度，醃肉絲的鹹味可能不夠，要適當的加一點鹽。
皮蛋瘦肉粥的做法
再加入一點點的香油攪拌一下，這個時候皮蛋瘦肉粥已經煮好了。把粥盛出來，撒上少許細蔥花或者是香菜、美味即成，皮蛋混合着米粥的清香，口口濃香。對於皮蛋瘦肉粥的做法，你怎麼看呢?
