很多人喜歡吃火鍋容易上火，另外到了冬季補的厲害也容易上火，如何降火滅火呢？專家介紹，熱性食物吃多了容易上火，不妨用涼性食材“找平衡”。
吃火鍋，羊肉是當之無愧的主角。但羊肉是溫性食物，一次吃太多，很容易上火。因此，不妨在鍋底裏加點涼性中草藥降降火氣，蓮子和麥冬都是不錯的選擇。蓮子有清心瀉火的功效，加時最好不要剝除蓮子心，以增強去火的作用。麥冬也是味滋陰清熱的中藥，加在鍋底裏，也可以去火。或者還可加幾朵菊花，這樣不僅鍋裏會有菊花的清香，還能清熱解毒，疏散風熱。涮鍋時，最好多吃些涼性的蔬菜，如蓮藕、荸薺等水生蔬菜，及蒿子稈、苦瓜、冬瓜、白菜。此外，豆腐中也有清熱瀉火、除煩止渴的作用。
小貼士：蓮子湯滅火南方人宜少喝北方人可以多喝。
“上火”是個中醫名詞，是人體陰陽失衡後出現的內熱症，如果出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口乾舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀，中醫就認爲是“上火”。當務之急就是要採取種種天然而美味的方法，以潤“滅火”。但是不能盲目地“滅”。總的來說，同一種清火解熱的食療，南方人所承受的量要比北方人少很多。
南方地區：因爲天氣炎熱，南方人普遍覺得平常多喝喝去火的糖水沒關係，就連在冬天也喝清補涼的食療方。其實這是個很大的誤區。南方氣候溼熱，溫暖天氣居多，身體缺少藏陽氣的能力，在這種氣候下，南方人的脾胃功能比較弱，這種攻伐(即進補的反面，如解毒、去火等)的食療要慎吃。因此，要少吃。實在長口瘡、嘴皮乾燥、咽喉腫痛方可吃，平時正常狀態儘量少吃。
北方地區：這個恰恰相反。北方人因體質的特殊，脾胃功能較強，此方不用太限制，可每天適當服用一些。
去火蓮子湯的做法：
材料：蓮子幹(白蓮最佳)200g，冰糖75g，水1000ml
做法：
1、將全部的蓮子放入水中洗淨後，再泡入冷水中約1小時至微軟。
2、取一鍋，放入瀝乾泡過的蓮子，再加水1000ml。
3、將冰糖放入作法2中，再放至電鍋內，外鍋加4杯水，隔水煮約2小時即可。
功效：此方每天飲適量，可除冬季燥火、煩熱、養心安神。蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
