香菜，是不少湯飲中“點睛之筆”，它不僅能刺激食慾增進消化功能，對於緩解胃部冷痛、消化不良等症狀有很好的功效。下面就跟隨一起來了解一下吧。
香菜的功效與作用
1.和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2.治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4.祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
5.發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
香菜與疾病的治療
1.麻疹：香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症;或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
2.胃寒痛：用香菜泡酒可以有效的緩解我們的胃疼。
3.痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
4.消化不良、食慾不振 芫荽子(果實)6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。
5.高血壓：香菜加葛根煮水，早晚各1次，可以有效的治療高血壓。
6.呃忒：羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
7.胸膈滿悶：芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
8.嘔吐： 反胃鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。
9.眼角膜生翳：種子1-2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子溼脹了，粘連目搜而出。
10.傷風感冒：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。
這幾種人不適合吃香菜
患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
當然，不適合吃香菜的人羣也不必視它如毒蠍，偶爾吃點可以，只是不適合再把它當成日常餐飲的佐料。
