糖醋小排
糖醋小排色香味俱全，色澤油亮，口味酸甜。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血的功效，爲孕婦打下良好的營養基礎。
主料
排骨500克。
調料
姜2片，八角2個，白糖6湯匙，水100克，鹽1.5茶匙，醋4湯匙，蔥2段。
做法
1.準備食材：豬小排1000克、食鹽1.5茶匙、醋4湯匙、蔥2段、姜2片、八角2個、白糖6湯匙、水100克。
2.鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開後，再焯煮3分鐘。
3.撈出排骨沖洗乾淨，焯燙的水倒掉不要。
4.另起鍋，倒入足量的水，燒開。將薑片蔥段八角裝入調料包。
5.鍋中水沸後，倒入排骨，再次燒開後，放入調料包和鹽，大火燒開五分鐘，轉小火燉40分鐘至八成熟。將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料（排骨湯即燉好排骨的清湯），中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。
6.關火，成盤，撒少許熟白芝麻。
烹飪小貼士
1、排骨一定要把血水洗乾淨，不然會影響口感。
2、糖和醋的比例最好是1：1，要不做出來就味道會太甜，或者太酸。
3、最好用冰糖炒糖色，顏色比較紅潤油亮。
4、鹽要最後下。燉煮的時間不能低於40分鐘，需要軟爛，自己延長時間就行。
