孕期食譜 香菇筍丁小炒
原料：鮮香菇4朵、冬筍1只、豬裏脊肉50克、豌豆(煮)適量、色拉油適量、蒜少許、蠔油1湯匙、澱粉半茶匙、白糖1茶匙。
做法：
步驟1：冬筍剝皮收拾乾淨，切成小丁。
步驟2：香菇洗淨去蒂，切小丁。
步驟3：裏脊肉切小丁，加生粉，充分抓勻備用。
步驟4：鍋中煮開足量的水，倒入筍丁，煮20分鐘，撈出沖洗乾淨，浸入冷水，使用前瀝掉水份即可。
步驟5：炒鍋燒熱適量油，放入蒜片炒香。倒入裏脊肉，翻炒至變色，倒入香菇和豌豆粒，調入糖，翻炒一分鐘。
步驟6：倒入筍丁，再翻炒一分鐘，最後調入蠔油。
步驟7：翻炒均勻，關火出鍋。
營養價值：
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。
烹飪小貼士：
冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
