香菇雞肉茸
做法
1.準備食材：新鮮香菇5朵、雞胸肉1片、橄欖油3湯匙（45ml）、生抽2湯匙（30ml）、鹽1/4茶匙（1克）、水澱粉1湯匙（15ml）
2.步驟1：將買回的新鮮香菇放在淡鹽水中浸泡20分鐘後洗淨。
3.步驟2：胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁。把雞肉碎放入碗中，調入1湯匙（15ml）的橄欖油，攪勻後醃製5分鐘。
4.步驟3：香菇瀝乾，切碎。
5.步驟4：平底鍋中倒入剩餘的2湯匙（30ml）橄欖油，大火加熱，待油7成熱時，放入雞肉碎，煸炒至肉的表面變成白色，用鏟子將雞肉碎撥到鍋的一側。
6.步驟5：在鍋的另一側，倒入香菇碎，用這一側鍋中的油將香菇碎煸炒1分鐘，然後將雞肉碎和香菇碎混合在一起。
7.步驟6：調入鹽、生抽和糖，翻炒2分鐘，此時香菇會出一些湯，如果沒有的話，加入少量的清水，繼續炒1分鐘，然後淋入水澱粉即可。
烹飪小貼士
1、根據你家孩子的年齡，決定碎丁的大小。雞肉也可以換成豬肉，蝦肉，魚肉等，但後兩者一定要做好去腥的工作哈，除了再醃製的時候放料酒，炒蝦肉碎或魚肉碎的時候，也要在鍋裏烹入1茶匙的料酒。
2、在醃製肉類時，放完醃製料，再倒入西班牙橄欖油，可以使醃料的味道更有效的被肉類吸收。
營養價值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
