孕期食譜 焦糖布丁
原料：牛奶500克、淡奶油180克、蛋黃60克、全蛋30克、細砂糖(布丁)66克、細砂糖(焦糖)50克、熱水適量。然後將細砂糖放在鍋內開中火，期間不停地晃動鍋。當熬到砂糖變色時加入少量熱水(90℃)。
做法：
步驟1：白砂糖離火，趁熱倒入布丁模型中。
步驟2：在鍋內放入牛奶，用大火加熱，在快煮沸前倒入碗中，覆蓋保鮮膜放鍋蒸5分鐘。
步驟3：好之後加入淡奶油和細砂糖用中火熬到80°。打蛋盆中放入全蛋和蛋黃，慢慢加入熬好的液體(避免產生氣泡)，攪勻。 用粉篩過濾掉氣泡，倒入模具中。烤盤裏放入80°的熱水，放入布丁杯，150°烤60分鐘。
營養價值：
媽媽自己在家做焦糖布丁，衛生又健康，以牛奶爲原料的焦糖布丁也是補優質蛋白和鈣的好選擇。牛奶含有的礦物質種類非常豐富，是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
