挑選新鮮雞肉時，要看雞肉的光澤和顏色，光澤明亮且顏色鮮豔的纔是上好的雞肉。做斷奶食品最好使用肉質鮮嫩的童子雞肉。
雞肉在做給寶寶吃的時候，一定要去筋。冷凍過後或者低溫保存的雞肉煮熟後都不易去筋，所以一定要在新鮮的狀態下去筋。雞肉易變質，所以最好購買後立即食用。暫不使用的話，要先將雞肉收拾乾淨，去筋後冷凍保存。冷凍的生雞肉可用擦板擦成肉末，可讓寶寶方便食用。
市面上的雞肉脂肪較多，必須先除去脂肪後再冷凍保存。先將雞肉去筋，然後橫豎劃上幾刀，放入開水中煮熟，撈出瀝乾水分，拆下精肉，將精肉切碎，用保鮮膜按每頓的使用量獨立包裝好，冷凍保存。
以下是用雞肉做成適合寶寶斷奶期的食譜，媽咪可以嘗試在家裏做給寶寶吃。
一、適合寶寶斷奶期的食譜：雞肉蔬菜湯
材料：雞胸脯肉10克，菠菜1顆，胡蘿蔔1片，清水1/4杯
做法：1.將雞肉加水煮熟後，撈出雞肉，留湯水備用；2.菠菜用開水燙一下，切碎，胡蘿蔔切碎；3.鍋中加入雞湯，放入切碎的蔬菜同煮；4.濾去蔬菜渣，留出清湯即可。
二、適合段鬧中期的寶寶食譜：雞肉玉米片糊
材料：雞胸脯肉1/2個，甜玉米片1/2杯，雞湯70毫升
做法：1，將雞肉加水煮熟後，撈出雞肉切碎，湯水備用；2.將甜玉米片鋪在細孔篩子上，用開水澆一下，用攪拌機磨成糊；3.鍋中加入雞湯和甜玉米片湖，攪拌均勻後煮沸，放入雞肉末，再煮開即成。
三、適合寶寶斷奶後期的食譜：雞肉糯米粥
材料：雞肉20克，土豆1/4個，泡好的糯米兩大勺
做法：1.將雞肉加水煮熟；2.雞肉撈出切碎，雞湯備用；3.將土豆去皮切碎；4.鍋中放入泡好的糯米、土豆，加入雞湯，用小火邊攪拌邊煮粥，土豆、米粒煮至爛熟後關火即成。
四、適合寶寶斷奶結束期的食譜：雞肉燉南瓜
材料：南瓜30克，雞肉20克，海帶湯1杯（海帶1段+水1杯）
做法：1.用乾淨的溼布將海帶表面的鹽漬擦拭乾淨，再放清水中浸泡約30分鐘，略煮，撈出海帶，湯備用；2.南瓜切成方塊；3.雞肉剁碎；4.在鍋中倒入海帶湯，加入南瓜快、雞肉末，煮至湯水收幹即成。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
