失眠是睡眠障礙中最常見的病症。失眠指的入睡困難，睡眠中間易醒及早醒，睡眠質量低下，睡眠時間明顯減少，有嚴重的患者還夜不眠。
中醫認爲，食入酸甜性食物可以轉化爲陰氣，從而有效促進睡眠，醋正好爲酸味物質，如果體內多攝入食醋，則可穩定情緒，改善失眠症狀。
緊張性疲勞的產生，主要是遇到緊急情況時，人體內受生理條件反應，會產生大量的乳酸，甚至形成蓄積，一旦出現乳酸的大量蓄積，就會導致大腦神經受刺激而產生緊張性疲勞，這種疲勞很容易導致睡眠障礙。而醋酸不僅能有效地抑制乳酸的生成，還可以加速乳酸的氧化，減少它在機體內的蓄積程度，從而消除或減輕緊張性疲勞感，使人輕鬆入眠。
當然，喝醋改善緊張性失眠不是喝得越多越好，每天一匙即可，最好用溫水稀釋後再喝。因爲醋中含有較多的醋酸，直接喝醋能夠腐蝕牙齒，使之脫鈣，喝完後也別忘記漱口。
