吃得太好太差 都會損害肝臟
酒精是肝臟的第一殺手。脂肪肝主要分爲酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝就是由於長期飲酒造成的。
大量酗酒首先會影響肝臟內脂肪酸的代謝，乙醇進入人體後，在肝臟內經過一系列的生化過程，最終會轉化爲甘油三酯。長期大量飲酒，必然會導致大量甘油三酯堆積在肝臟之中，從而逐漸形成脂肪肝。
因此，遠離酒精性脂肪肝，最重要的就是戒酒，減少酒精對肝臟的損害。
營養過剩會導致非酒精性脂肪肝。因爲過剩的營養物質會轉化爲脂肪儲存起來，所以那些肥胖者，尤其是腹部肥胖的人更容易得脂肪肝。這些人平時大都吃得多而運動少，並且喜歡吃些甘甜油膩的食物，很容易導致脂肪在肝臟積聚。
和營養過剩恰恰相反，長期營養不良、缺少蛋白質和維生素，也會引起營養缺乏性脂肪肝。
眼下不少熱衷於減肥瘦身的年輕女性，經常用蔬菜和水果代替主食。當人體無法獲得葡萄糖及脂肪燃燒時所需的氧化酶類時，就會動用身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質來轉化爲葡萄糖。當大量脂肪、蛋白質通過肝臟這一“中轉站”轉化爲熱量時，就容易導致脂肪在肝臟滯留，造成脂肪肝。#p#副標題#e#
節日飲酒吃喝 節後最易加重
李先生今年三十出頭，去年體檢時被查出患有輕度脂肪肝。這一結果讓他和家人都嚇了一跳。醫生告訴他，雖然他的病情並不嚴重，但一定要在日常飲食中控制油膩的食物。李先生自從拿到體檢報告後就一直不敢大意。
但節日裏應酬不斷，喝酒又不加節制，李先生近來總覺得消化不良，有時候還會覺得輕微的噁心。無奈之下，他又來到醫院，B超檢查發現，他的脂肪肝比去年檢查時更嚴重了。
脂肪肝的發生與人們的生活習慣和飲食結構有着密切關係。近年來，像李先生這樣的年輕脂肪肝患者不斷增多，且每年春節長假過後，由於飲食不加節制、飲酒過量，很容易導致病情加重。
肝臟是合成脂肪的器官，並非儲存脂肪的器官。正常人的肝內總脂肪量約佔肝重的5%，其中含有磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。當脂肪含量超過10%，即爲輕度脂肪肝;10%到25%爲中度脂肪肝;25%到50%爲重度脂肪肝。
此外，糖尿病、藥物性肝損害、高脂血症等都與脂肪肝的發生關係非常密切。
早期症狀輕微 體檢不可忽視
陳金聯副主任醫師指出，輕度的脂肪肝往往症狀輕微甚至沒有任何症狀。部分患者會表現爲食慾不振、噁心、嘔吐、體重下降、乏力、腹脹、肝區不適或隱痛等，且往往容易被誤診爲膽囊炎或慢性胃炎。
脂肪肝一般是通過B超或CT檢查等被發現。因此，定期體檢對於早期脂肪肝的發現非常重要。#p#副標題#e#
脂肪肝患者營養原則
營養治療是脂肪肝患者最基本的治療措施。營養治療的原則是控制總能量和碳水化合物的攝入, 提高蛋白質的質和量, 給予適量脂肪, 補充足夠的維生素、微量元素和膳食纖維。同時戒酒,改變不良飲食習慣, 以促進脂肪酸氧化分解, 有效改善肝功能, 防止脂肪肝的發生和發展。
1、控制能量攝入：對於脂肪肝[2]患者，能量供給不宜過高。從事輕度活動,體重在正常範圍內的脂肪肝患者每日每公斤應供給126～147KJ（30～35kcal）, 以防止體重增加和避免加重脂肪堆積。對於肥胖或超重者,每日每公斤應爲84～105KJ（20～25kcal），以控制或減輕體重, 爭取達到理想或適宜體重 。
2、提高蛋白質的質與量：供給充足的蛋白質, 有利於脂蛋白合成, 清除肝內積存的脂肪,促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給量每日以110～115g, 重體力勞動者加至每日115～210g, 佔總能量的10%～15%爲宜,並保證一定量的優質蛋白。此外，保持氨基酸的平衡很重要。蛋白質中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等均有抗脂肪肝作用。
3、適量脂肪：脂肪肝患者仍應給予適量的脂肪, 而且必需脂肪酸參與磷脂的合成, 能使脂肪從肝臟順利運出,對脂肪肝有利。建議每天給予脂肪<40g, 約佔總能量的20% 爲宜。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有較好的趨脂作用,可阻止或消除肝細胞的脂肪變性, 對治療脂肪肝有益。烹調油應該選用植物油。對含膽固醇高的食物應作適當限制。
4、控制碳水化合物：應攝入低碳水化合物飲食，禁食富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、幹棗和糖果等，以促進肝內脂肪消腿。但是過分限制碳水化合物可使機體對胰島素的敏感性降低。每日碳水化合物以佔總能量的60%左右爲宜。
5、補充足夠的維生素、礦物質和微量元素：肝臟貯存多種維生素。在肝病時貯存能力降低, 如不及時注意補充,就會引起體內維生素缺乏。注意補充富含維生素C、維生素B6、維生素B12、維生素E、葉酸、膽鹼、肌醇、鉀、鋅、鎂等的食物, 以維持正常代謝,保護肝臟, 糾正和防止缺乏。
6、補充足夠的膳食纖維：膳食纖維可減緩胃排空時間, 減少脂肪和糖的攝入和吸收, 具有降血脂、降血糖的作用。飲食不宜過分精細, 主食應粗細雜糧搭配, 多吃蔬菜、水果和菌藻類, 以保證足夠數量的膳食纖維攝入。
