少吃主食，一直是減肥者遵循的金科玉律。但近日，美國“福克斯新聞”刊登最新研究認爲，主食吃得少的人，壞膽固醇會增高。
美國科羅拉多州州立大學研究了320名肥胖的成年人。一組幾乎不吃主食，每天的碳水化合物總量在20克以下；而另外一組，每天攝入碳水化合物佔一天總熱量的55%。
6周之後，兩組人都減輕了6公斤左右的體重。主食吃得多的人，壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）降低了7毫克/分升；但主食吃得少的那組，壞膽固醇卻上升了12毫克/分升。而壞膽固醇水平越高，患心臟病的風險會更大。
研究者分析，主食吃得太少，會影響人體正常新陳代謝，脂肪分解時釋放到血液中的遊離脂肪酸含量增加更多。而遊離脂肪酸越多，患糖尿病的風險越大。專家提醒，減肥時不能一味少吃主食，每天主食量一定不能低於100克。
