據英國廣播公司報道，世界癌症研究基金(WCRF)發現大量減少食鹽量可降低患上胃癌的風險。WCRF稱，一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克，大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好，可導致心臟病、中風以及癌症。英國每年約有6000例胃癌病例。
據WCRF估計，如果能堅持每天食用低於6克的鹽分，那麼胃癌病例可減少14%左右，約800例。
WCRF還指出，鹽分並不僅限於灑在食物上的食鹽，更包含食物中本身所含有的鹽分。因此，WCRF號召生產商應標出食物中的鹽分，以幫助消費者減少食鹽攝入量。
